Филе Елена – класически вкус за домашно сушено месо, лесно и ароматно!
Майстори на домашните деликатеси, пригответе се да сътворите неустоимо филе Елена в домашни условия с нашата специално подбрана класическа смес! Тази ароматна комбинация съдържа само най-важното за автентичния вкус: висококачествена калибрована чубрица и пикантен черен пипер. С нашата смес ще овкусите свински рибици до съвършенство, без да са необходими сложни съставки или изкуствени добавки. Тук ще ви представим една лесна рецепта за осоляване, а за тези от вас, които търсят по-напреднали техники с контролирано осоляване, сме подготвили подробна статия в нашия блог.
Защо да изберете нашата смес за филе Елена?
Защото тя съдържа само най-добрите натурални подправки в перфектно съотношение, за да ви гарантира автентичен и неповторим вкус на домашно приготвено филе Елена, без излишни усилия и сложни съставки!
Състав:
- Калибрована чубрица
- Черен пипер
Лесната рецепта за домашно филе Елена.
В нашия блог ще намерите и рецепта за напреднали за контролирано осоляване.
- Месото се измива старателно под течаща вода.
- Отстраняват се ципите и жилите до колкото е възможно.
- Нарязва се на парчета за осоляване. Ние предпочитаме 20/4/8 см, но можете да ги оформите по ваш вкус.Ако ги направите на по-тънки парчета( 2 см), то осоляването е само 24 часа.
- Отъркайте месото със захар (по една супена лъжица с връх за килограм месо).
- Покрийте дъното на дълбока тавичка със сол. Наредете парчетата месо и ги покрийте с още сол.
- Приберете в хладилник за 48 часа. За пилешко,пуешко и по тънки парчета месо осоляването продължава до 24 часа.
- Извадете от тавата и измийте месото под течаща вода. Накиснете в студена вода за 12 часа, като сменяте водата 2-3 пъти.
- Подсушете леко (с домакинска хартия или провесете за няколко часа). Пресовайте.
- Пробийте дупка, завържете и оваляйте в подправката.
- Провесете месото на прохладно и проветриво място за 5-10 дни или докато прецените, че е изсъхнало достатъчно.
- Поставете всяко парче в отделен найлонов плик,завържете и оставете в хладилник 24 часа за изравняване на вътрешната влажност.
- Нарежете на тънко и консумирайте с хубаво червено вино и с добри приятели ;).
Отзиви
Все още няма отзиви.