Смес за шунка

Смес за шунка – перфектна консистенция и безупречен вкус!

О, майстори на домашните деликатеси, пригответе се да сътворите апетитна и стегната домашна шунка с нашата специално разработена смес за шунка! Тази балансирана комбинация от подправки е изключително лесна за употреба, особено ако разполагате с шунковар.

Тя не само ще придаде неповторим вкус на вашата шунка, но и ще спомогне за постигането на отлична консистенция. След варене, вашата домашна шунка ще остане стегната, сочна и ще се реже безупречно на апетитни резени. Следвайте нашата лесна рецепта и се насладете на вкус, който ще надмине всички очаквания!

Лесна рецепта за приготвяне на домашна шунка с шунковар:

1. Подготовка на месото: Охладете добре месото до температура между 1 и 2 градуса. За пилешка шунка е най-подходящо да използвате гърди, а за свинска – месо от бут.
2. Смилане и нарязване: Половината от охладеното месо смелете на ситна решетка. Другата половина нарежете на малки кубчета с размер около 2-3 см.
3. Пасиране: Смляното месо отново се охлажда (кратко) и след това се пасира с блендер до получаването на гладка, лепкава смес.
4. Смесване и овкусяване: В голяма купа смесете нарязаното на кубчета месо с пасираното. Добавете необходимото количество от нашата смес за шунка (25 г на 1 кг месо) и сол (18 г на 1 кг месо). По желание може да добавите и пресован или настърган чесън за допълнителен аромат.
5. Омесване: Омесете много добре всички съставки, докато се получи хомогенна смес.
6. Пълнене в шунковар: Напълнете овкусеното месо плътно в шунковара, без да поставяте капака с пружината.
7. Престояване в хладилник: Поставете напълнения шунковар в хладилник и оставете месото да престои между 12 и 24 часа, за да се маринова и да се свържат добре всички съставки.
8. Темпериране: След като извадите шунковара от хладилника, оставете го на стайна температура за кратко време, за да се темперира месото преди варене.
9. Варене: Поставете шунковара в дълбок съд с вода. Нивото на водата трябва да достигне нивото на месото в шунковара. Загрейте водата и следете внимателно температурата ѝ. Когато достигне 82-84 градуса по Целзий, поддържайте тази температура и варете шунката в продължение на 90-120 минути.
10. Проверка за готовност: Шунката е готова, когато вътрешната температура в центъра на месото достигне 70-71 градуса по Целзий. За целта използвайте готварски термометър със сонда.
11. Охлаждане: След като шунката е готова, извадете шунковара от водата и го оставете да се охлади на стайна температура. След това го поставете в хладилник за няколко часа (най-добре за една нощ), за да се охлади напълно и да се стегне.
12. Наслада: Извадете готовата домашна шунка от шунковара и се насладете на нейния апетитен вкус и отлична консистенция!

Създайте вкусна и стегната домашна шунка лесно и бързо с нашата специална смес!