Бахар млян – 50гр до 200гр

Бахар млян – Наситен вкус и аромат за всяка кухня

Мленият бахар е подправка с дълбок, топъл и леко сладникав аромат, който напомня на комбинация от карамфил, индийско орехче и канела. Това го прави изключително универсален и ценен в кулинарията. Бахарът е неизменна част от българската кухня, където се използва за приготвяне на традиционни домашни мезета като бахур, суджук и луканка. Освен това е широко разпространен в международната кухня, особено в средиземноморските, карибските и арабските рецепти.

Тази подправка е ключова съставка в много видове маринати за месо и риба, където добавя дълбочина и богатство на вкуса. Използва се още в супи, яхнии, сосове и дори в някои десерти, благодарение на своя сложен профил. В комбинация с черен пипер и дафинов лист, бахарът е перфектен за мариноване на риба, придавайки й автентичен вкус.

Полезни свойства на бахара

• Подобрява храносмилането – подпомага храносмилателната система и намалява подуването.
• Притежава антисептични свойства – съдържа евгенол, който има антибактериален ефект.
• Източник на антиоксиданти – помага за защита на клетките от вредното въздействие на свободните радикали.
• Регулира кръвната захар – подпомага метаболизма на глюкозата в организма.
• Облекчава болки – в традиционната медицина се използва за намаляване на мускулни и ставни болки.

Къде може да използвате бахар млян?

• За месо – подходящ за свинско, телешко, агнешко и птиче месо.
• В традиционни рецепти – бахур, суджук, луканка и други български специалитети.
• За маринати – в комбинация с дафинов лист и черен пипер за мариноване на риба и месо.
• В супи и яхнии – добавя богат аромат на топли ястия.
• В десерти – среща се в сладкиши, пайове и дори в някои шоколадови изделия.

История на бахара

Бахарът произхожда от Карибския басейн, където е открит от европейските мореплаватели през XV век. Името му идва от испанската дума “pimienta”, което означава “пипер”, поради сходството му с черния пипер. През вековете бахарът намира широко приложение в европейската, арабската и средиземноморската кухня, където става ключова съставка в множество рецепти. Днес тази подправка е ценена по цял свят заради своя отличителен вкус и аромат, който обогатява всяко ястие.